Hamur işini sevenler için efsane bir tarif. Hem pratik hem kolay. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz maya börek tarifi.

Hamur malzemeleri:

1su bardağı süt

1 su bardağı su

1 paket kuru maya 

1 tatlı kaşığı tuz

4,5 ila 5 su bardağı arası un (Unu ölçülü bir şekilde ekleyiniz)

Yumurta sarısı (Üzerine sürmek için)

İç Harcı:

Lor peyniri

Kaşar

İsteğe bağlı olarak maydanoz

(Ben böreklerin içerisine kaşar ve lor karışımını yakıştırdığım için bu iç harcı kullandım. Beyaz peynir ve maydanoz ikilisini de kullanabilirsiniz.)

Aralara sürmek için:

Yarım çay bardağı sıvı yağ

125 gr kadar tereyağ


İlk olarak ılık süt, su, maya ve 1tatlı kaşığı tuzu güzelce karıştırıyoruz. Maya tamamen çözündükten sonra içerisine yavaş yavaş unu ekliyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık 5 dakika yoğurmanız hamur için iyi olacaktır. Yoğurulan hamurun üzerini kapatarak  mayalanması için kenara alalım. Mayalanan hamuru un yardımı ile toparlayalım ve üç eşit parçaya ayıralım. Hamurları yaklaşık 40 cm olacak şekilde açalım. İlk kata yağı güzelce sürelim daha sonra iç harcı ekleyelim. Üzerine ikinci katı koyalım aynı işlemleri ikinci kat için tekrarlayalım. Üçü kat içinde aynı işlemleri yapalım. Daha sonra en üst katı sırayla sağdan katlayıp üzerine yağ sürelim ,sonra soldan katlayıp yağ sürelim, aşşağıdan ve yukarıdan a katlayarak aralarına yine yağ sürelim. En üstteki katı katlama işlemi bittikten sonra ikinci katıda üçüncü katın üzerine yine sağdan, soldan, aşşağıdan ve yukarın olacak şekilde katlayalım ve her katlamada aralarına yağ sürmeyi unutmayalım. En atta kalan kata da aynı işlemleri uygulayalım. Yağlı kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine hamurumuzu alalım. Tepsi mayası için bir 10-15 dakika dışarda bekletelim. Elimizle hamuru bastırarak tepsiye yayalım.  Daha sonra bıçakla hamurun üst kısmına çizikler atalım ve yumurtayı sürelim. 180-190 derecede fırında pişirelim. Şimdiden afiyet olsun.

Videolu anlatım için altta bulunan linke tıklayabilirsiniz.

https://www.youtube.com/watch?v=tMsiMRl6nnQ&t=4s


Bu gönderiyi beğendiyseniz sosyal ağlarınızda paylaşabilirsiniz.


Bu konuyu yanıtlamak için lütfen Giriş Yapın . Hesabınız yoksa lütfen Kayıt Olun.

loading...